スロウな旅暦 春編 ありがとう牧場＆しあわせチーズ工房
雑誌「スロウ」63号にて、チームヤムヤムの連載「スロウな旅暦」が掲載されています。今回は足寄町のありがとう牧場＆しあわせチーズ工房
を紹介しています。
取材に訪れた昨年の春、緑の丘にはゆったりと草を喰む牛たちの姿がありました。放牧酪農を営む吉川友二さんと、その放牧牛乳を使ってチーズをつくる本間幸雄さん。「チーズづくりは地域の文化をつくること」というお二人の言葉が印象的でした。
northern style スロウ 63号 （2020/6/1発売）
https://www.n-slow.com/books/books-14221